Кулинария [УОМ] Печем безглютеновый хлеб (2024)

[Trinity]

Автор: УОМ
Название: Печем безглютеновый хлеб (2024)

Описание:

• Изучите технологию приготовления безглютенового хлеба на закваске; технологию приготовления быстрых содовых хлебов
• Познакомитесь с разными видами безглютеновой муки, узнаете, чем они отличаются друг от друга
• Узнаете о структурообразователях, используемых в безглютеновом хлебе и выпечке для придания тесту эластичности и формы
• Научитесь готовить несложные изделий и посмотрите на практике, как себя ведут ингредиенты на безглютеновой кухне

В меню:

1. Хлеб с семенами льна на закваске Sekowa
2. Быстрый гречнево-овсяный хлеб
3. Миндальная фокачча
4. Содовые булочки на кефире мультизлаковые
5. Медово-овсяный кекс (без сахара)
6. Bananabread с овсяной мукой
7. Закусочные маффины с кокосовой мукой
8. Миндальные крекеры

Подробнее:

Мастер-классы по интегративной и функциональной кулинарии

login.uom.education

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.