Кулинария [Надежда Архипова] Тот самый Новый год. Тариф Выпить - закусить (2025)

[Trinity]

[Надежда Архипова] Тот самый Новый год. Тариф Выпить - закусить (2025)

Мы возвращаем вкус детства, но в современной подаче:

- лёгкие кремы;
- новые технологии;
- эффектные закуски как в ресторане, которые получаются у всех.

Теперь вы можете заранее приготовить весь новогодний стол и просто отдыхать 31-го!

Программа курса

Наполеоны

1. Слоёные коржи без нервотрёпки
2. Простые кремы, разнообразные вкусы
3. Под заморозку и без выравнивания
4. Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.

Вкусы:
- Мак - Сгущёнка
- Брусничный
- Печенье - Малина - Солёная карамель
- Груша - Лимончелло

Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом

Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку

Вкусы:

1. Брусничный
2. Малиновый
3. Шоколад - Чёрная смородина
4. Манго - Маракуй

Бенто-салаты

• Суши-салат с крабом
• С копчёной курицей и грибами
• С ананасом и грудкой
• С копченой курицей и плавленным сыром

Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосось

Горячий гастробокс
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном
- Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
- Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
- Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
- Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
- Сырный соус своими ручками за 3 минуты
- Брусничный пряный соус к мясу
- Золотистая кукуруза

Тариф Выпить - закусить

• Холодные закуски - 2 вида
• Тарталетки - 2 вида
• Бенто-салаты - 4 вида
• Горячий гастробокс
• 19 видеоуроков
• подробные технологические карты
• расчет себестоимости ассортимента и готовых гастробоксов

Подробнее:

Тот самый Новый год

готовим праздник по старым добрым рецептам в современной подаче и новыми вкусами

mkarkhipova.ru

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.