Кулинария [Coup de Coeur] Екатерина Курбатова - Курс «Кексы» (2021)

[Trinity]

[Coup de Coeur] Екатерина Курбатова - Курс «Кексы» (2021)

Вы научитесь

• «Читать» рецептуру кекса
• Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
• Замешивать кексы несколькими способами
• Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
• Готовить различные типы глазурей для кексов
• Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
• Готовить ганаши, карамель, креме и пр.

Программа курса:

1. Кекс «Лимон-Базилик»
2. Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
3. Кекс «Руби» с малиной
4. Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
5. Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
6. Кекс «Арахис-карамель» Uzer

Подробнее:

Курс "Кексы"

3 недели. 6 изделий.

coupdecoeuronline.com

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.