Скоро Аффинаж [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

[Море Слив]

Посмотреть вложение 1021595

Тот самый ларец знаний, которого так не хватает нашему сыроделию. Мало сварить сыр, его нужно еще и правильно аффинировать. Ведь аффинаж, сделанный со знанием всех секретов — 85% хорошего результата!

Программа курса:

• Работа с латексом
• Работа с натуральными корочками
• Что такое морж?
• Созревание сыров при участии поверхностной микрофлоры
• Разбор аффинажных культур
• Разбор штаммов и видов плесеней
• Аффинаж белых сыров
• Аффинаж...

Аффинаж [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

Курс скоро будет доступен на форуме moresliv.biz. Используйте поиск по сайту, возможно данный курс уже в наличии.